Cinque Inverni

CATARRATTO

Through this wine we want to tell you about a place in Sicily, where Earth, Tradition and Vine come together to give life to an artisanal and unique expression of the Territory.

15 HA

Nero D'Avola 100%

1 year in bottle, no filtration

Cinque Inverni

Classification:
IGP Terre Siciliane

Grapes:
Catarratto 100%

Production area:
Western Sicily, Salaparuta

Altitude:
350m s.l.m

Orography:
Hilly

Exposition:
South

Soil:
Calcareous, rich in nutritional elements

Vineyard

Farm:
counter-espalier

Vineyard density:
3700 plants per hectare

Yield per hectare:
70-80 ql

Harvest:
Manual, with selection of bunches, last week of August

winemaking

Maceration on the skins for 15 days. without the addition of sulfur dioxide.
Spontaneous fermentation in tonneaux and permanence on the yeasts for at least 3 years.

Note
Tasting

Colore rosso rubino di ottima profondità. Al naso apre con sentori di ciliegia, marasca e piccoli frutti rossi per poi dare spazio a sensazioni pepate e petali di rosa. In bocca è avvolgente e di buon corpo con equilibrio gustativo degno di nota. Chiude con una decisa persistenza aromatica.