Acini di Grillo
Un ventaglio di spezie e profumi si offre al palato in questo vino rosso caldo, dal gusto intenso e avvolgente. Un sapore particolare, unico e vivace, in cui emergono tutti gli aromi più tipici del territorio.
15 HA
Grillo 100%
4 mesi in vasca d'acciaio. Nessuna filtrazione
Acini di Grillo
Classificazione:
Vino biologico DOC SICILIA
Uvaggio:
Grillo 100%
Area di produzione:
Sicilia occidentale, Salaparuta
Altitudine:
350m s.l.m
Esposizione:
Sud/est
Orografia:
Collinare
Terreno:
Prettamente argilloso, ricco di elementi nutritivi
Vigneto
Allevamento:
Controspalliera
Densità del vigneto:
4000 piante per ettaro
Resa per ettaro:
70 ql
Raccolta:
Manuale, con selezione dei grappoli, ultima settimana di Agosto
Vinificazione
Breve macerazione sulle bucce. Fermentazione spontanea in silos in acciaio a temperatura controllata e permanenza sui lieviti per 4 mesi.
Note
di Degustazione
Al naso avvolgenti note di acetosella, agrumi, erbe aromatiche, macchia mediterranea e brezza marina. In bocca grande freschezza e personalità invadono il palato che insieme ad una leggera e raffinata nota tannica rendono il sorso di bella dinamicità.
Lunga la persistenza aromatica.
