Cinque Inverni
CATARRATTO
Attraverso questo vino vogliamo raccontarvi di un luogo in Sicilia, dove Terra, Tradizione e Vitigno si fondono per dar vita ad un’espressione artigianale e unica del Territorio.
15 HA
Nero D'Avola 100%
1 anno in bottiglia, nessuna filtrazione
Cinque Inverni
Classificazione:
IGP Terre Siciliane
Uvaggio:
Catarratto 100%
Area di produzione:
Sicilia occidentale, Salaparuta
Altitudine:
350m s.l.m
Orografia:
Collinare
Esposizione:
Sud
Terreno:
Calcareo, ricco di elementi nutritivi
Vigneto
Allevamento:
Controspalliera
Densità del vigneto:
3700 piante per ettaro
Resa per ettaro:
70-80 ql
Raccolta:
Manuale, con selezione dei grappoli, ultima settimana di Agosto
Vinificazione
Macerazione sulle bucce per 15 gg. senza l’aggiunta di anidride solforosa.
Fermentazione spontanea in tonneaux e permanenza sui lieviti per 3 anni almeno.
Note
di Degustazione
Colore rosso rubino di ottima profondità. Al naso apre con sentori di ciliegia, marasca e piccoli frutti rossi per poi dare spazio a sensazioni pepate e petali di rosa. In bocca è avvolgente e di buon corpo con equilibrio gustativo degno di nota. Chiude con una decisa persistenza aromatica.
