CINQUE INVERNI 2015

€39.00

Catarratto 100%

4 anni

agosto

350 m s.l.m.

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CINQUE INVERNI 2015

Classificazione:

IGP Terre Siciliane

Uvaggio:

Catarratto 100%

Area di produzione:

Sicilia occidentale, Salaparuta

Altitudine:

350 m s.l.m.

Orografia:

Collinare

Terreno:

Calcareo, ricco di elementi nutritivi

Vigneto

Allevamento:

Controspalliera

Densità del vigneto:

3700 piante per ettaro

Resa per ettaro:

70-80 ql

Raccolta:

Manuale, con selezione dei grappoli, ultima settimana di Agosto

Vinificazione

Macerazione sulle bucce per 15 gg. senza l’aggiunta di anidride solforosa. Fermentazione spontanea in tonneaux e permanenza sui lieviti per 3 anni almeno.
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