KIMA 2020

NUOVO – Non filtrato con lieviti indigeni

10.00

100% Catarratto

2 mesi

Agosto-settembre

250-300m s.l.m

KIMA 2020

Classificazione:

Vino Biologico IGP Terre Siciliane

Uvaggio:

100% Catarratto

Area di produzione:

Sicilia occidentale, Salaparuta

Altitudine:

250-300m s.l.m

Orografia:

Collinare

Terreno:

Calcareo, ricco di elementi nutritivi

Vigneto

Allevamento:

Controspalliera

Densità del vigneto:

3700 piante per ettaro

Resa per ettaro:

80 ql

Raccolta:

Terza decade di agosto e prima di settembre

Vinificazione

Criomacerazione prefermentativa alla temperatura di 5/6°C. Fermentazione a temperature controllata in serbatoi in acciaio inox e affinamento sui lieviti per 3 mesi.

Note
di Degustazione

Colore giallo paglierino dai riflessi verdolini. Al naso spiccano profumi di pera e ananas con una tenue sensazione di fiori di campo. In bocca e? rotondo, con un buon equilibrio tra acidita? e alcol. Al retrogusto si confermano le sensazioni olfattive. Chiude con una buona persistenza aromatica